我们的烹饪严格遵循地中海饮食原则，喜欢用未使用杀虫剂或化肥种植的产品，提倡各种种子和本地植物的多样化，因此有助于降低因动物脂肪而导致的冠心病、糖尿病和肥胖的风险。所有菜品都新鲜制作，使用新鲜和精心挑选的有机原料和成分，佐以Campania 和Cilento地区的优质葡萄酒。 蔬菜、初榨橄榄油和大多数水果都产自本地；意大利面食是手工制作的；鱼来自附近的Tyrrhenian 海；香料和野生植物来自地中海灌木，并且被广泛地应用于烹饪中。