Hotel La Conchiglia Palinuro Hotel 4 estrellas

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La Bodega del restaurante - Best Western Hotel La Conchiglia Palinuro

Llegada Llegada
Salida Salida
Huéspedes por habitación
Adultos Niños

De la larga tradición vitivinícola de la Campania y del Cilento se han elegido las etiquetas IGT, DOC y DOCG, de sabor aterciopelado y aroma delicado, incluidas en la Carta de los Vinos. Se trata de las denominaciones enológicas más interesantes del panorama campano, de lejano origen: algunas de ellas se conocen desde la época romana. Extensa es también la selección de los principales vinos nacionales.
» Vinos de la Campania
Los vinos de la Campania con denominación de origen son 20, a los cuales corresponden más de 70 tipologías. Una verdadera "joya de la corona" son los tres vinos de Denominación de Origen Controda y Garantizada por la provincia de Avellino: el Taurasi, ya DOCG desde 1993, el Fiano de Avellino y el Greco de Tufo.
» En nuestra bodega
LOS VINOS D.O.C.G.
1. Taurasi;
2. Greco di Tufo;
3. Fiano di Avellino;
LOS VINOS D.O.C.
1. Solopaca;
2. Vesuvio y Lacrima Christi del Vesuvio;
3. Aglianico;
4. Cilento;
5. Castel San Lorenzo;
6. Costa d’Amalfi;
7. Falerno del Massico;
8. Asprinio di Aversa;
9. Guardiolo.
» Los Vinos del Cilento
Los viñedos producen pocos racimos, de los cuales se obtienen vinos de excelente calidad que combinan perfectamente con la cocina típica del Cilento: “pobre”, sencilla pero muy sabrosa.
» Blanco
Color: pajizo más o menos intenso;
Aroma: delicado, característico;
Sabor: fresco, armónico;
Cepas: Fiano (loc. llamado Santa Sofia) (60-65 %), Trebbiano T. (20-30 %), Greco y/o Malvasia b. (10-15 %), otros (máx. 10 %);
Graduación alcohólica mín.: 11%;
Producción máx.: 100 qq/Ha;
Alianzas entre vino y manjares: entrantes de pescado, legumbres con pasta, incluso hecha en casa, o verdura, tortillas mixtas; debe privilegiarse la combinación con “Lagane e ceci” (plato típico con fetuchinis y garbanzos), pez espada a la plancha con perejil;
» Tinto
Color: rojo rubí;
Aroma: vinoso, característico;
Sabor: delicado, seco;
Cepas: Aglianico (60-75 %), Piedirosso y/o Primitivo (15-20 %), Barbera (10-20 %), otros (máx. 10 %);
Graduación alcohólica mín.: 11,50 %;
Producción máx.: 100 qq/Ha;
Alianzas entre vino y manjares: carne roja, a la parrilla o en salsa, pimientos rellenos, berenjenas rellenas o a la “parmigiana”, quesos de maduración media semi-picantes; especialmente indicado con brochetas de chuletitas de cerdo y cabrito o chuletón de cordero salteado a la parrilla
» Rosado
Color: rosa más o menos intenso;
Aroma: característico;
Sabor: armónico, fresco;
Cepas: Sangiovese (70-80 %), Aglianico (10-15 %), Primitivo y/o Piedirosso (10-15 %), otros (máx. 10 %);
Graduación alcohólica mín.: 11%;
Producción máx.: 100 qq/Ha;
Alianzas entre vino y manjares: entremeses (“soppressata”, salchicha picante, etc...) y conservas en aceite, sepias o calamares rellenos (alcaparras, aceitunas, pan mezclado con huevo);
» Aglianico
Color: rojo rubí;
Aroma: vinoso, característico;
Sabor: seco, denso, de cuerpo;
Cepas: Aglianico (mín. 85 %), Piedirosso y/o Primitivo (Máx. 15 %);
Graduación alcohólica mín.: 12 %;
Producción máx.: 100 qq/Ha;
Crianza: 1 año;
Alianzas entre vino y manjares: platos de la gran cocina a base de caza, estofado de buey en salsa de Aglianico, carnero o cabrito al horno; se armoniza perfectamente con “fusilli” o “cavatielli” con salsa de carnero.