La mediterraneità del Cilento
La gastronomia e la "dieta mediterranea"
La scoperta del Dott. Ancel Keys

La "dieta mediterranea" affonda le sue origini nella storia del Sud-Italia e del Cilento, pervenutaci per tradizione, nella forma e nelle consuetudini, dalle abitudini alimentari greche: radicate e mantenute attraverso i secoli, prima dalla miseria che caratterizzò il Medioevo, successivamente dalla tradizione contadina meridionale.

La tradizione alimentare dei contadini ha elaborato nei secoli quel sistema che oggi va sotto il nome di "Dieta Mediterranea", studiato e codificato dal medico statunitense Ancel Keys, sbarcato a Salerno, al seguito della quinta Armata nel 1944, rimase colpito dalle sane abitudini alimentari della popolazione del Cilento, ove successivamente si trasferì, precisamente a Pioppi-Pollica, per approfondire i suoi studi sugli effetti che l’alimentazione ha nei confronti delle cosiddette malattie del benessere (ipertensione, arteriosclerosi, diabete e in genere le malattie cardiovascolari).

Nacque così la dieta mediterranea costituita da un’alimentazione a base di pane, pasta, legumi, olio extravergine di oliva, verdure, pochi formaggi, pesce azzurro, frutta e vino, con limitato consumo dei cosiddetti cibi di lusso, quali le carni e i dolci.

Questo modo di alimentarsi è stato successivamente confrontato con le diete di altri paesi a forte incidenza di malattie cardiovascolari, quali la Finlandia, la Germania, gli Stati Uniti, confermando ancora oggi, la validità della scoperta del Dott. Keys, che il 26 gennaio 2004 ha festeggiato felicemente i 100 anni.

In tutto il territorio del Cilento potrete gustare le varie specialità della dieta mediterranea, come la ricercatissima Mozzarella di Bufala Campana, appena confezionata con tutti gli altri derivati collaterali, come la ricotta, finissima, fresca o salata, lo yogurt, le provole e la rara mozzarella nella mortella, i formaggi dell’entroterra cilentano, l’olio extra-vergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta, prodotto con un’oliva autoctona, la famosa "Pisciottana".